做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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