做法:春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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