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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。