做(zuo)法(fa):春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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