做法(fa):春(chun)笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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