做(zuo)法:洗净宰好鲫(ji)鱼(yu),洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏米。用(yong)清水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待(dai)油六成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水(shui),放入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时(shi),下(xia)盐调味(wei)即可品尝。
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