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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。