做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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