做法:洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍(pai)裂(lie)一小块姜,热锅,用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清(qing)水(shui),放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半小时,下(xia)盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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