做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜切片(pian),葱切(qie)成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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