做法(fa):春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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