做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(re)下鱼,煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转中小(xiao)火煲(bao)一个(ge)半小时(shi),下盐(yan)调味即可品(pin)尝(chang)。
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