做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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