做法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水(shui)浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候(hou)加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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